ノブのいつもの♡シンプルロール♡
ノブリン♡ @cook_40039582
パンが食べたいなぁ〜ってときに
簡単に作れるパンです。
このレシピの生い立ち
計量が大切だとされいてるパン作りですが
もっと気楽に焼けないものかと^^;そんなところからできたレシピです。
日常的に焼いているものです。
ノブのいつもの♡シンプルロール♡
パンが食べたいなぁ〜ってときに
簡単に作れるパンです。
このレシピの生い立ち
計量が大切だとされいてるパン作りですが
もっと気楽に焼けないものかと^^;そんなところからできたレシピです。
日常的に焼いているものです。
アプリでひらく作り方
- 1
イーストに水を加えかるく混ぜて10分おきます。
水は冬はぬる湯。
夏は冷水5分にして下さい。
-
- 2
①と残りの材料を加えHBで生地を作ります。(一次発酵終了まで)
*手捏ねでもOK!!
粉量200gだから扱い易いです。 - 3
a. 生地を6分割
b. かるく丸め直す
c. 布巾をかけ15分ベンチタイム
- 4
d. ガス抜き
e. 丸く成形
f. 二次発酵35度30分
- 5
二次発酵終了後
g. 生地の仕上げで分量外の強力粉を茶漉しでかるくふるう。
h. ナイフでクープ(切れ目)を入れる。
-
- 6
焼成180度
15～18分 -
コツ・ポイント
イーストを水に溶いて暫くおくことで、焼き上がり生地の伸びと柔らかさが違ってきます。
作業中生地の表面に乾きが目立ったらかるく霧吹きをしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17844650
