大葉のジェノベーゼ風ソース
ゆい結 @cook_40097687
大葉でジェノベーゼ風のペーストを作りました。
バジルの味が苦手な両親や祖母もチーズトーストで食べてくれました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた大葉を沢山頂いたので。
大葉のジェノベーゼ風ソース
大葉でジェノベーゼ風のペーストを作りました。
バジルの味が苦手な両親や祖母もチーズトーストで食べてくれました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた大葉を沢山頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツ又は胡桃はフライパンで乾煎りする。
私は半量ずつ両方入れています。 - 2
大葉は葉を摘み、さっと洗って水気をキッチンペーパー等で取っておく。
-
- 3
小鍋にオリーブオイル、鷹の爪、すりおろしニンニク、塩を入れて熱し、グツグツしてきたら大葉を入れる。
-
- 4
大葉はすぐにしんなりするので、箸で混ぜながら20秒程火を通してから火を止める。
-
- 5
ミキサーやミルにカシューナッツ又は胡桃を入れて擂り潰す。
- 6
ある程度ナッツが細かくなったら、オイルで和えてある大葉とオイルを入れて更に撹拌。
- 7
オリーブオイルが足りないと感じたら追加して下さい。
- 8
滑らかに混ざったら、タッパー等に入れて冷蔵庫に。
１週間程で食べきってください。 -
- 9
細切りにしたハムやベーコンとソースを和えて、チーズと一緒にパンに乗せてトーストすると絶品です！
-
コツ・ポイント
虫食いの葉が怖いので（虫嫌い）、綺麗に洗い水気を拭き取り、熱したオリーブオイルで油通し（？！）しています。
つくれぽ
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