太刀魚を3枚におろし、小さく刻む。

ビニール袋に醤油・みりん・しょうがを合わせて刻んだ太刀魚を入れてもみこむ。

冷蔵庫で3時間くらい寝かせる。

ご飯の上にかけて、刻んだ大葉をのせたら完成。