卵、しらす、ゆずこしょう、マヨネーズを
容器に入れて良く混ぜる。

熱したフライパンに入れてすぐに
素早くヘラで
ぐるぐるまぜて
空気を含ませる。

皿に盛る。
フライパンに入れたままだと余熱でどんどん硬くなります。

ホテルの朝の
ビュッフェ風に
トロントロンに作るなら、沸騰したお湯に
フライパンをのせ湯せんしながら卵をゆっくり加熱。