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塩麹ハンバーグ
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塩麹ハンバーグ-レシピのメイン写真

塩麹ハンバーグ

まちゃなるど
まちゃなるど @cook_40096683

塩麹を使ったハンバーグを簡単に!
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旦那さんのハンバーグが食べたい!のリクエストにこたえて覚え書きです

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材料

二人分
  • 合挽き肉200㌘ パン粉50㌘
  • 卵1/2コ 塩麹大さじ1
  • 玉ねぎ1/2コ 牛乳大さじ4
  • こしょう少々 ワイン大さじ3
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作り方

  1. 1

    牛乳にパン粉をひたす

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにし、油で茶色くなるまで炒めて冷ます

  3. 3

    ボールに合挽き肉、1、2、塩麹、こしょうを入れて練る

    卵は3回にわけていれる

  4. 4

    二等分にしてキャッチボールをし、楕円形にする

  5. 5

    熱したフライパンで中央を窪ませ動かさずに両面焼く

  6. 6

    両面焼いたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取りワインを入れて沸騰したらふたをし、2~3分蒸らし焼きにする

コツ・ポイント

お肉が少し足りないかなというときにも

パン粉はお肉の1/2~1/4
牛乳はパン粉がしめる程度

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まちゃなるど
まちゃなるど @cook_40096683
2013/01/10 07:46に公開
もうすぐ結婚をする新米花嫁です。旦那さまのために色んな料理に挑戦するぞ!!
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 卵 玉ねぎ 合い挽き

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