作り方
- 1
牛乳にパン粉をひたす
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、油で茶色くなるまで炒めて冷ます
- 3
ボールに合挽き肉、1、2、塩麹、こしょうを入れて練る
卵は３回にわけていれる
- 4
二等分にしてキャッチボールをし、楕円形にする
- 5
熱したフライパンで中央を窪ませ動かさずに両面焼く
- 6
両面焼いたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取りワインを入れて沸騰したらふたをし、2~3分蒸らし焼きにする
コツ・ポイント
お肉が少し足りないかなというときにも
パン粉はお肉の1/2~1/4
牛乳はパン粉がしめる程度
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