木綿豆腐をしっかり水切りする。水切りした豆腐を２㎝角に切る。アボカドも同じ大きさに切る。

豆腐に小麦粉をまぶして、多目の油でこんがりするまで揚げ焼きする。

だし汁、醤油、みりんをひと煮して、アボカド、豆腐を盛りつけかけたら出来上がり。お好みで鰹節と山葵を。