サツマイモの皮を剥き、1センチ角に切ります。耐熱皿にサツマイモと水を小さじ2ぐらいを振りかけラップをかけます。

レンジで1分30秒から2分チンしてサツマイモがフォークで軽く潰せるくらいにします。市販のプリン大さじ2を加え混ぜます。

マフィンをこんがりとトーストしたら、パイナップルを乗せます。

サツマイモペーストをこんもりと盛りつけたら、お好みの量のあんことホイップクリームをトッピングしたら出来上がりです。