かぼちゃは皮付きのまま柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで塩少々を加え、焦げ目がつくまで炒める。

アスパラガスは塩を入れたお湯で湯がき、１㎝くらいの長さに切る。

かぼちゃの皮を取りのぞき、つぶす。

2の玉ねぎ3のアスパラ、さいの目に切ったチーズ、ヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。

餃子の皮は両面にサラダ油を薄く塗り、軽く塩（分量外）を振る。

餃子カップにリーフレタスを入れ、5のかぼちゃサラダを丸く入れる。

かぼちゃの皮で飾り付けたた出来上がり！