かぶを薄くスライスし、塩少々かけ、塩もみする。
１５分ぐらい放置し、水で軽く塩を落とし、水を切る。

がごめ昆布は水で１０分ぐらい放置し、戻す。その後、水を切る。（めかぶの場合は２の作業は不要です）

１、２と調味料（味ぽん、ゆず胡椒、ごま）を混ぜ合わせる。
最後に、かつおぶしをかけ、完成。