奄美の鶏飯～お茶漬け風♪
ハイビまま @cook_40035271
雑炊でもない、お茶漬けでもない、そんな不思議な奄美大島の伝統料理をアレンジしたものです。奄美のご家庭では、お客様に振る舞うそうですよ。 【Ｈ２０．７．２ 詳しい分量追加しました】
このレシピの生い立ち
小学校の給食で食べた、奄美の鶏飯。
どうしても家で食べたくて、自己流で作ってみました。
これがなんと！イケるんです。
食欲のない時・飲んだあとにもど～ぞﾟd(´∀｀*)グッ！！
奄美の鶏飯～お茶漬け風♪
雑炊でもない、お茶漬けでもない、そんな不思議な奄美大島の伝統料理をアレンジしたものです。奄美のご家庭では、お客様に振る舞うそうですよ。 【Ｈ２０．７．２ 詳しい分量追加しました】
このレシピの生い立ち
小学校の給食で食べた、奄美の鶏飯。
どうしても家で食べたくて、自己流で作ってみました。
これがなんと！イケるんです。
食欲のない時・飲んだあとにもど～ぞﾟd(´∀｀*)グッ！！
作り方
- 1
大きめの鍋に水を入れ、鶏がらでスープを作る。アクをとったあと、★の調味料（醤油・砂糖・塩）で気持ち濃い目に味付けする。
- 2
干ししいたけを戻し、鍋に☆の砂糖・醤油・酒と一緒に入れ、水分がなくなるまで甘辛く煮る。
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- 3
ささみは筋を取り除き、酒をふりかける。ゆでて細かくさいておく。
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- 4
ほぐした卵に、●の砂糖・塩を入れ、薄焼き卵を作る。細かく刻んでおく。
-
- 5
ごはんに具を乗せ、スープをタップリかけていただきます♪ 好みで、小ねぎ・海苔・みかんの皮を乗せてね。
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コツ・ポイント
あるとないとでは大違いなのが、みかんの皮。とにかく、香りがいいんですよ。
ｪｴｪｴｪｴ(ﾟДﾟ;なんて尻込みせずに、是非、チャレンジしてみてください。
似たレシピ
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あっさり鶏茶漬け、鶏飯（けいはん）風。 あっさり鶏茶漬け、鶏飯（けいはん）風。
奄美のお料理だそうです。自分なりに、真似してみました。あっさり鶏のスープがおいしくて、風邪のとき、二日酔いのときなどにオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17845978
