具沢山お茶漬け！メインになる鶏飯♪
鹿児島っこ @cook_40253735
鹿児島のご当地グルメ鶏飯です！食欲のない時にもサラッと頂けます^_^
このレシピの生い立ち
鹿児島の小中学校の給食で出ていた鶏飯^_^家族みんな大好きで、すぐ作れるようアレンジしました。
具沢山お茶漬け！メインになる鶏飯♪
鹿児島のご当地グルメ鶏飯です！食欲のない時にもサラッと頂けます^_^
このレシピの生い立ち
鹿児島の小中学校の給食で出ていた鶏飯^_^家族みんな大好きで、すぐ作れるようアレンジしました。
作り方
- 1
下準備♪
干し椎茸を水で戻しておく。戻し汁はだし汁用、干し椎茸の佃煮用に捨てずに取っておいてください。 - 2
具の準備♪
卵→錦糸卵
ネギ→小口切り
他の具材もお皿に盛っておく - 3
干し椎茸が戻ったら☆材料を鍋にいれ、初め中火〜強火、沸騰したら弱火で15〜20分煮る。
鶏肉に火が通ったらオッケー♪ - 4
鶏肉を取り出して細く手で裂いていく。具のお皿に盛る。
- 5
椎茸の佃煮を作ります。
干し椎茸を千切りにして、♪と一緒に鍋に入れて煮る。煮汁が照りっ、トロッとなったらオッケーです。 -
- 6
干し椎茸の佃煮も盛って準備完了！
-
- 7
ご飯よそって、具材を乗せてだし汁かけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
本場は鶏ガラを煮て作るのですが、鶏がらスープ粉末を使って手軽に作れるようにしました。
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