タコを薄くそぎ切りにします。

ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切り、小葱は小口に切っておきます。

白菜は食べやすい大きさにそぎ切りにして、白く厚い部分に
薄力粉を薄くつけます。
葉の部分はそのままざっくりと。

フライパンにオリーブ油をひき、白い部分に焼き色をつけます。

葉の部分も加えて炒め合わせ、お皿に盛り付けておきます。

フライパンをサッと拭き、オリーブ油をひいて、ニンニク、鷹の爪を炒めます。

きつね色になったら火を止め、酒、醤油、タコを余熱で合わせ、最後に小葱を加えます。

お皿の白菜と合わせたら出来上がり。