野菜を切る。たまねぎ、キャベツは角切りにする。オリーブオイルを熱し、たまねぎと手羽元を軽く炒める。

その中に水と野菜、コンソメ、酒を入れて火が通るまで煮る。

牛乳を入れ、塩と胡椒で味を調える。お好みで生姜を増やしても良い。

飾りに茹でたインゲンを散らす。