お弁当に、おつまみに♪鶏と野菜のつくね
kumohuwa @cook_40082167
根菜のコリコリ食感ときのこのジューシー感、鶏肉のふんわり感が合わさって美味し～い♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた料理を思い出しつつ、アレンジを加えて作りました。しっかり味がついているので、冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
お弁当に、おつまみに♪鶏と野菜のつくね
根菜のコリコリ食感ときのこのジューシー感、鶏肉のふんわり感が合わさって美味し～い♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた料理を思い出しつつ、アレンジを加えて作りました。しっかり味がついているので、冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、人参、しいたけは粗みじんに、細ねぎは小口切り、生姜はすりおろします。
- 2
鶏ひき肉に１と片栗粉、マヨネーズを加え、粘りがでるまで手でよく揉み混ぜます。
- 3
フライパンにサラダ油を敷き、直径5ｃｍ程度に丸く広げた２を置き、中火で焼きます。
- 4
焼き目がついたらひっくり返し、焼き目がつくまで焼きます。
- 5
全体に火が通ったら、砂糖と酒を加え、全体にからめながらアルコールを飛ばしていきます。
- 6
少し煮詰まったら白だしとしょうゆを加え、全体にからめて出来上がりです。
コツ・ポイント
１度に全部焼き切れないと思うので、焼けたら一旦取り出して５の工程に進むと良いかなと思います。
白だし＋しょうゆをポン酢に替えると、甘酸っぱいたれに変わって別の美味しさも♪
ねぎとしょうがは多めが我が家の好みです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17846141
