豚肉は一口大、にんじん、しいたけは細切り、細ねぎとにらは小口切り、もやしは洗って水を切っておく。

フライパンでごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら細ねぎ以外の野菜を一緒に炒める。

野菜がしんなりしてきたら、あらかじめみそとしょうゆを混ぜ合わせておき、２に加え混ぜ合わせる。

調味料がなじんだら、豆腐の水を軽く切り３の具材の上にまるごと乗せ、水５０CCを加え、ふたをして中火で５～１０分煮込む。

４の豆腐を木べらなどで適当な大きさにざくざくとカットし、煮汁を時々すくってかけ、さらに５分ほど煮込む。

煮汁の味を見て、ちょうどよかったら小口切りした細ねぎを加え軽く混ぜあわせる。

火を止め、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせたら火をつけ、とろみがつくまで加熱して出来上がり。