ボウルに強力粉とおからを入れ混ぜ合わせ、ドライイースト・砂糖・塩も加え更に混ぜ合わせます。

ぬるま湯を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく捏ね、バターを加え更捏ねます。

４０分オーブンで一次発酵し、軽くガス抜きをしながら３個分に分け、丸めた後濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム１５分。

その後真中をくぼませて、２０分二次発酵。そして１９０度のオーブンで２０分焼きます。

焼き上がったら、くぼみに細かく切った黄桃をのせ、ホイップをのせたら完成です。