ごぼうを斜めに薄く切って、更に縦に細い千切りにする。水にさらしてあく抜きをする。

きゅうりを同様に切り塩少々を振って、しばらく置いておき、水分が出てきたら軽く絞る。

ごぼうを電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、粗熱が取れたらきゅうりを入れ、調味料で和える。