なすは縦半分に切ってから斜めに薄く切れ目を入れ、長さを半分に切る。水にさらしておく。わかめは塩抜きして一口大に切る。

鍋に☆を入れ煮立たせたら、なすを入れ落し蓋＋普通の蓋をして弱火でなすが柔らかくなるまで煮る。

食べやすい大きさに切った豚肉を加え、中火にし、アクを取り除く。豚肉の色が変わったら、わかめを入れてさっと煮たら完成。