ごぼうは皮を包丁の背でこそいで、乱切りにして水に放しておく。人参、大根、ピーマンも小さめの乱切りにする。玉ねぎもくし型に

鍋に油を熱し、水をきったごぼう、ピーマン以外の野菜を軽く炒める。ひたひたに水を加え、柔らかくなるまで蓋をして煮る。

ひき肉に、卵、パン粉、片栗粉、塩こしょうを加えて良く練る。少し固めに仕上がる。

柔らかく煮立った鍋に、ボール状に丸めたひき肉を入れてゆく。水はひたひたの状態。火が通るまで混ぜたりしないでおく。

蓋をして、蒸し煮にする。火が通ったら、煮汁で赤味噌を溶いてから、鍋に加える。ケチャップ、ソースも加えて味を調える。

ピーマンを加えて軽く煮て、味をからめてできあがり！