柿のミルクゼリー
じゅん食堂 @cook_40072183
絶品☆柿の果肉入りぷるぷるミルクゼリー！
熟した柿で作るから砂糖は少なくても十分甘く、これはもうフレンチのデザート！！
このレシピの生い立ち
熟した柿はどうも苦手で食べられないのですが、どうにか活かしたくてゼリーにしてみました。そしたら美味しくてびっくり！！
柿のミルクゼリー
絶品☆柿の果肉入りぷるぷるミルクゼリー！
熟した柿で作るから砂糖は少なくても十分甘く、これはもうフレンチのデザート！！
このレシピの生い立ち
熟した柿はどうも苦手で食べられないのですが、どうにか活かしたくてゼリーにしてみました。そしたら美味しくてびっくり！！
作り方
- 1
この位熟した柿で作ってください。
-
- 2
へたの部分を取り、スプーンで果肉を取り出し、マッシャーorフォークでつぶす。少し塊があってもOK。
-
- 3
小さなカップで粉末ゼラチンを大さじ2(分量外)の水でふやかしておく。
- 4
鍋に2の果肉を入れ、水、砂糖を加えて5分煮る。(だいたい柿の果肉だけで200ccなので、100ccの水を加える程度。)
-
- 5
アクが出て来たら丁寧に取る。
3のカップに熱い４の汁を少し加えて少し溶かした後、果肉の鍋に入れる。(沸騰直前をキープ！) - 6
牛乳を加える。沸騰しない様に注意！！
最後にレモン汁を加えて混ぜて火を止める。 -
- 7
あら熱を取り、プリンカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
30分程で固まります。 -
- 8
型から出して・・・
いただきま〜す☆ -
コツ・ポイント
熟した柿で作ってください。そうすると砂糖が少なくても柿の甘さで十分甘いですよ。もし甘さが足りなければ砂糖を足してくださいね。
柿は粗つぶしでOKです。果肉が少し残っているのがまたおいしいです！！
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