里芋を皮がついたままタワシで洗って、茹でます。

竹串がすっと通るようになったら、茹で上がり。鍋から出して少し（表面が手で触れる温度になるぐらいまで）冷まします。

里芋の表面温度が下がったら、タラコを焼き始めます。（里芋の中はまだ熱いぐらいが良いです。）

里芋の皮は、手でするっと剥けるはずです。（強情だったら、包丁で皮を削ぎます。）

里芋の皮がむけたころにはタラコが半焼けになっているので、里芋の器にタラコを入れてフォークでつぶして混ぜます。

里芋の余熱で半焼けのタラコが馴染んで、いい感じ。このままで十分イケますが、物足りない方は塩や醤油で味を整えても…。