まず餃子のあんの部分から作ります♪きのこ・やさい類は、エノキとわけぎ・シラントロを使っています。（シイタケも合います）すべて細かくみじん切りにします。

ボールに鳥ひき肉を入れて、みじん切りにした１．を混ぜ、その後卵を入れて混ぜ合わせます。その後、あわせ味噌・醬油・しょうがのしぼり汁を足して、また混ぜます。

後は皮で包んで、焼くだけです！餃子の中身はつめすぎないように・・・。

中火のフライパンにオイル（分量外）を引き、餃子を入れたら２～３分焼き、その後水を１カップ（分量外）を入れ、蓋をして蒸します。（４分程度）

蒸している間にゴマダレを作ります！白ゴマをゴマすりですりつぶしたら、醬油を米酢を混ぜ、お好みでラー油を入れて、出来上がりです！

４分程度たったら、フライパンの蓋をあけ、そのまま中火で焼きつづけます。フライパンの中の水気が飛んでから１～２分焼き続けたら、完成～☆あっ！という間につくれちゃいますよぉ～！