鶏皮はキッチンばさみ等でひとくち大に切る。ベビーリーフは冷水につけてシャキッとさせ、水気を切る。◆は合わせておく。

テフロン加工のフライパン又は鍋に鶏皮を入れて中火にかけ、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取りながら両面をじっくり焼く。

↑このくらい焼き色が付いたら軽く塩胡椒をし、火を止める。

合わせた◆を入れて、予熱で温めながら絡める。

ボウルにベビーリーフと４を入れて和え、お皿に盛ったら完成♪今回はちょいとお洒落にラディッシュとアスパラを添えました。