フライパンに、豚バラ肉の脂身と大蒜スライスを炒める。（あえて、油は使用しない。）

香りがたってきたら、豚バラ肉を1/2の長さにきったものを広げて入れ焼く。

焦げ目がついてきたら、棒切りしたナスを入れる。

お酒をいれ、蓋をして蒸し焼き。ちょっとカサが減ったら、お醤油も回し入れる。仕上げに胡椒をふる。