じ～っくり発酵が決め手☆クリスピーピザ

Name: じ～っくり発酵が決め手☆クリスピーピザ
Yield: 直径約26～30ｃｍのピザ2枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 100ｇ; 中力粉 150ｇ; ドライイースト 1ｇ; 塩 5ｇ; オリーブオイル 大さじ1; 水 120ｍｌ; <Ｂ> 小さな器に合わせておく; S&Bおろしにんにく 小さじ1; オリーブオイル 大さじ4; S&Bバジル 小さじ1/2; <Ｃ> 鍋で煮込んでおく; オリーブオイル 大さじ1/2強; S&Bおろしにんにく 小さじ1/2～1; 玉ねぎ（みじん切り） 1/4ヶ; トマト缶 1/2缶; 塩 小さじ1/2強; S&Bバジル 小さじ1/2; サラミ・ピーマン・お好きなチーズ 適量

フルラン @cook_40032669

朝、ピザ生地を仕込んで、夜サクサクの絶品クリスピーピザをみんなで食べよう♪時間をかけた分、美味しさ倍増ですよ。クリスマスパティーにいかがですか♪
このレシピの生い立ち
手作りピザの職人さんが、生地を作るときに、長時間じっくり発酵をしていることをみて、自宅で作ってみました。

じ～っくり発酵が決め手☆クリスピーピザ

フルラン @cook_40032669

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材料

直径約26～30ｃｍのピザ2枚分

<Ａ>
強力粉 100ｇ
中力粉 150ｇ
ドライイースト 1ｇ
塩 5ｇ
オリーブオイル大さじ1
水 120ｍｌ
<Ｂ> 小さな器に合わせておく
S&Bおろしにんにく小さじ1
オリーブオイル大さじ4
S&Bバジル小さじ1/2
<Ｃ> 鍋で煮込んでおく
オリーブオイル大さじ1/2強
S&Bおろしにんにく小さじ1/2～1
玉ねぎ（みじん切り） 1/4ヶ
トマト缶 1/2缶
塩小さじ1/2強
S&Bバジル小さじ1/2
サラミ・ピーマン・お好きなチーズ適量

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作り方

1

<Ａ>をすべてボールに入れ、ひとまとまりになったら台に取り出し、生地の表面が滑らかになるまで良く捏ねる。（捏ねにくいですが、水を足さずに根気良く捏ねて下さい）
2

生地を二等分に分け丸め、油をひいたバットに並べて、乾燥をしないように濡れ布巾・ラップをかけて常温で6～8時間発酵させます。
3
②の生地を、打ち粉をした台に取り出し、綴じ目を下にして、直径26ｃｍ以上の薄さに伸ばしていきます。<Ｂ><Ｃ><Ｄ>を順番にのせ、250℃に予熱したオーブンで8分焼いて出来上がりです。