実はざく切りして、みかんの皮は細切りに。

沸騰したお湯でみかんの皮を10分くらい煮る。お湯を変えて3回ほど煮る。

皮をざるにあげて、水気を絞る。

実と一緒に鍋にいれ、蜂蜜、砂糖を加えて、弱火でコトコト30分くらい煮て出来上がり。