焼いた厚揚げを、一口大に手でちぎって器に盛る。

薬味は、みょうが斜め切り。長ネギみじん切り。キュウリ千切り。カイワレ大根は種の部分を切る。

厚揚げの上に薬味を全体に混ぜながら乗せて、ポン酢をひとまわししたら、一味を振って完成。