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つるむらさきとキノコのごま和え
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つるむらさきとキノコのごま和え-レシピのメイン写真

つるむらさきとキノコのごま和え

yuhizazu
yuhizazu @cook_40091577

独特の味と食感がたまらないつるむらさき。簡単なので副菜におすすめです☆栄養価が高くて値段が手ごろなのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
つるむらさきの独特の味とちょっととろっとした食感が好きなので見かけたらよく買います。
おひたしやごま和え、マヨ味噌などなど色んな和え物にしますが私はごま和えが一番好きかな。

独特の味と食感がたまらないつるむらさき。簡単なので副菜におすすめです☆栄養価が高くて値段が手ごろなのも嬉しい♪
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おひたしやごま和え、マヨ味噌などなど色んな和え物にしますが私はごま和えが一番好きかな。

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つるむらさきとキノコのごま和え

yuhizazu
yuhizazu @cook_40091577

独特の味と食感がたまらないつるむらさき。簡単なので副菜におすすめです☆栄養価が高くて値段が手ごろなのも嬉しい♪
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つるむらさきの独特の味とちょっととろっとした食感が好きなので見かけたらよく買います。
おひたしやごま和え、マヨ味噌などなど色んな和え物にしますが私はごま和えが一番好きかな。

独特の味と食感がたまらないつるむらさき。簡単なので副菜におすすめです☆栄養価が高くて値段が手ごろなのも嬉しい♪
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おひたしやごま和え、マヨ味噌などなど色んな和え物にしますが私はごま和えが一番好きかな。

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材料

2人分
  1. つるむらさき 3~5本
  2. お好きなキノコ(今回はしいたけを使用) 1/2株くらい(しいたけなら3枚)
  3. かまぼこ 1/4枚
  4. ごま 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. しょうゆ 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    熱湯に塩1つまみを入れつるむらさきときのこを茹でます。

  2. 2

    その間にかまぼこを細切りに。ごまはすって砂糖を混ぜておきます。

  3. 3

    1をざるにあけ水をかけて冷まします。触れるようになったら軽くしぼってつるむらさきを3センチくらいに切ります。

  4. 4

    食べる直前にごまと醤油を混ぜ、具と和えて出来上がり☆

コツ・ポイント

つるむらさきは茎が太いものはゆでるのに時間がかかります。葉っぱと分けておき先にゆで始めある程度柔らかくなったら葉っぱをいれたほうがいいかも・・・

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yuhizazu
yuhizazu @cook_40091577
2011/10/20 22:45に公開

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