糸こんにゃくの臭みを取るため、沸騰した湯で５分ゆでる。
ゆであがったらざるに取り、３等分に切る。

牛肉は細かく切る。ごぼうはささがき、しょうがはみじんぎりにする。

鍋に油を入れ、ごぼうを炒める。２分ほど炒めたら、牛肉としょうがを加える。
牛肉の色が変わったら、糸こんにゃくを加える。

きび砂糖を入れ、１分炒める。酒を入れ、アルコールが飛んだら、しょうゆを加えて炒める。

汁気がなくなるまで、時々鍋を振りながら炒める。味が薄いようなら調節し、いい照り具合になればできあがり。