麺をゆでるときに一緒に、卵も入れて半熟にゆでる。

麺をゆでるのと同時進行で。フライパンに分量外の油で肉をぱらぱらになるまで炒め、ニンニク、生姜のみじん切りも加えよく炒める

味噌、ガラスープの素加え、みりんで味噌をときながら炒め、コショウ等で味を調え、最後にねぎも加える。

麺の湯を切って、皿に盛り出来上がった味噌、卵をのせて、ごま油をたらす。