☆で塩鶏を作る。（ちなみにコレは、はなまるレシピ）むね肉を観音開きにし、両面をフォークでまんべんなく刺す。

鍋か深めのフライパンの中に入れ、塩と砂糖をよく揉み込む。皮目を下にして酒をかけ、アルミホイルを被せる。

中火にかけ、ホイルの隙間から湯気が上がってきたら火を止める。鶏をひっくり返し、ホイルをかけ直し余熱調理で５分ほど放置。

もしまだ中が赤かったら火を点けて、湯気が上がってきたらすぐ止めて放置。余熱で火が通れば塩鶏の完成。

塩鶏を余熱調理している間に、麺を茹でるお湯を沸かし、食材を切る。

玉ねぎは縦にスライス、しめじは石附を取り、ほうれん草はよく洗い5cm幅に切る。

深めのフライパンでにんにくとオリーブオイルを中〜弱火で温め、香りが出たら【6】を炒める。

ある程度火が通ったら、裂いた塩鶏と、その鍋に残った汁を【7】に入れ、塩加減を塩糀で調整し、コショウを振り、軽く炒める。

塩を入れたお湯で麺を茹でる。その間に【8】に生クリームを入れ、味を調整しながら中火で馴染ませる。これでソースが完成。

指定時間通りに茹で上がった麺を湯切りし皿に盛りつける。【9】のソースをかけ、ブラックペッパーを振って出来上がり。