ズッキーニでも、ナスでも、何でも浅漬け。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
10分で出来るよ！ご飯に合うよ！
セシウム除去の効果的な和食レシピ。
お酢と塩分浸透圧で、水と一緒に出しちゃおう。
このレシピの生い立ち
わが家では、なにかもう一品ほしいときは必ず浅漬け。
これに焼き鮭と味噌汁、納豆、おひたしがあれば大満足。
ぜ〜んぶノンオイル。和食ってすごいね！
ズッキーニでも、ナスでも、何でも浅漬け。
10分で出来るよ！ご飯に合うよ！
セシウム除去の効果的な和食レシピ。
お酢と塩分浸透圧で、水と一緒に出しちゃおう。
このレシピの生い立ち
わが家では、なにかもう一品ほしいときは必ず浅漬け。
これに焼き鮭と味噌汁、納豆、おひたしがあれば大満足。
ぜ〜んぶノンオイル。和食ってすごいね！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はコストコで買ったメキシコ産ズッキーニで。
キュウリより柔らかい食感が好き♪ -
- 2
ズッキーニは5mm薄さにスライス。
大きめのものなら多めの塩ふたつまみをまぶし、お酢を混ぜ、10分ほどおく。 -
- 3
もむ！
もみもみ。
色が鮮やかになって水が出てくるまで。 -
- 4
ほら、揉むとこんなに水が出てきます！
この水分にセシウムが移行していきます。 -
- 5
水をしぼって、しょうが、鷹の爪、柚子を混ぜる。
味が薄ければ、ここで塩や醤油を足す。
出来上がり！ -
- 6
※ナスで茄子漬けな。
ナスの場合は、ピーラーで縦じま模様に皮をむいておくと水が抜けやすく、味も染み込みやすいよ。 -
- 7
【韓国風アレンジ】
ゴーヤでもみもみした後、ごま油と砂糖少々、炒りごまを混ぜて「ゴーヤのナムル」のできあがり♪ -
コツ・ポイント
下ゆではもちろん、おひたし、煮びたし、漬け物、酢の物、煮物、塩もみなど、和食調理は放射能除去に有効です。
塩分浸透圧で追い出す、要は「あく抜き」 に通じます。
和食中心の献立にするだけで、食卓から放射能リスクを減らせる。
和食ってすごい！
つくれぽ
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