えのきを半分に切る。水菜を食べやすい長さに切る。

えのきを茹でる。茹で上がりの少し前に水菜も投入。サッと茹でたら冷水にとり、水気を切る。

大根をおろす。

えのきと水菜をあわせて盛る。上に大根おろしを。その上に七味を。ポン酢をダーとかけて出来上がり。