えびを塩、片栗粉、各少々でもみ洗いし、水気をきっておく。

えびを耐熱容器に入れ、白ワインをかけ、６００Ｗのレンジで１分半加熱する。

パンにマーガリンを塗って少しつぶす。

大葉１枚、チーズ半分、えびは半分にし、２匹分くらいのせ、クレージーソルト、ブラックペッパーを振る。

端から、丸めて爪楊枝でとめる。

オリーブオイルを少なめにいれ、１８０℃できつね色になるまで揚げ焼きする。

☆の調味料を混ぜる。

表面に７を塗り、オーブントースターで１分半焼く。

斜めに切って盛り付ける。