坦々純豆腐 (スンドゥブ)
ゆきほ @cook_40021493
Updated:ピリ辛で濃厚な坦々スープに、豆腐・卵・あさり・ひき肉・ニラの旨みが溶けてます❤6/16材料見直しました。
このレシピの生い立ち
横浜のレストランで食べた、ゴマ味のスンドゥブが美味しかったので、簡単に家でも作ってみたくなって…。以来、うちの定番メニューになっています。この写真は、副菜として、ゆでたもやしに、ごま油・砂糖・塩・オイスターソースを和えてナムル風にしました。
坦々純豆腐 (スンドゥブ)
Updated:ピリ辛で濃厚な坦々スープに、豆腐・卵・あさり・ひき肉・ニラの旨みが溶けてます❤6/16材料見直しました。
このレシピの生い立ち
横浜のレストランで食べた、ゴマ味のスンドゥブが美味しかったので、簡単に家でも作ってみたくなって…。以来、うちの定番メニューになっています。この写真は、副菜として、ゆでたもやしに、ごま油・砂糖・塩・オイスターソースを和えてナムル風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋を熱し、ひき肉とすりおろした生姜を入れて炒める。☆の材料を入れて煮立てる。
-
- 2
豆腐を３～４つに切って鍋に入れる。沸騰してきたら弱火にして5分ほど煮る。アサリを入れ、口が開くまで、蓋をして煮る。
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- 3
ニラと小ネギもざくざくと４～５ｃｍに切って入れ、キムチも入れて火が通るまで煮たら大きな具だけ皿に取り分ける。
-
- 4
味が薄いようであれば、豆板醤や味噌を足す。卵を落として周りが白くなる程度まで温めたら、皿に取り分ける。
-
コツ・ポイント
これは、かなりマイルドな味になっていますので、ピリ辛＆濃厚がお好みならば、豆板醤や味噌を増量するといいと思います。練りゴマやキムチを増やしてもいいかも、ですね。一人用の土鍋で分けて作ると、もっとアツアツな本格派スンドゥブになります。
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