くずきりは、ゆでて戻して食べやすいサイズに切っておきます。
鍋に水を入れて中華スープのもととがらスープのもとを入れます。

1に細く切った竹の子とくずきり、椎茸のスライスを入れて
沸騰させたら水溶きかたくり粉を流しいれとき卵をいれる。