人参、大根、椎茸はそれぞれ細く切っておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。（雑煮用の鶏肉使用）

鍋にごま油少々を入れ、火をかけて鶏肉をよく炒める。

３にだし汁を入れて沸騰させ、アクを取る。

４に大根、人参、椎茸を加えて５分くらい煮る。（アクが出るようならば取る）

おもちを食べやすい大きさに切り魚焼きなどでこんがり焼き器に入れておく。

５にショウガの絞り汁、醤油、みりん、酒を入れて３分くらい煮込む。

６のおもちの上に７のつゆをかけて、ゆずの皮を細く切ったものと三つ葉をのせる。