【鶏のだし汁作りスタート♪】青ネギとしょうがのスライスを準備します。

圧力鍋に☆印を全て入れ、蓋をして強火で加圧。圧がかかったら弱火で５分。

２の間に、米を研ぎます。あれば金ザルを使い、米に傷がつくように編み目に押し付けながら洗い、ザルに上げておきます。

七草と白髪ねぎも準備。
白髪ねぎは、水に放しておく。
（七草売り切れで今回は豆苗で代用しました〜＾＾；残念）

煮込み終わった鍋の蓋をあけるといい匂い♪
ここで手羽元・生姜・青ねぎを取り出し、鍋ふちについている灰汁を取り除きます。

【お粥作りスタート♪】鶏のだし汁で、米を炊いていきます。
強火で沸騰させたところへ米を入れます。

再沸騰したら、弱火にして、３０〜４０分ほどコトコトと炊きます。
蓋は写真のように少しずらして。

お粥の様子を見て、お米が花開いた状態でとろみがついているようなら、七草と塩を加え混ぜる。
そのまま１、２分で火を止める。

お粥の塩加減は、味を見ながらお好みで。
お粥は器に盛って白髪ねぎを飾り、ごま油をまわしかけてできあがり。

○醤油 大1.5
○みりん 大1.5
○酒 大1.5
○はちみつ 大1.5
をフライパンで煮立てる。

煮立ったたれに取り出しておいた手羽元を入れ、強火で一気にたれを絡めます。

汁が完全に飛び、表面がいい焼き色になったら火を止めます。（はちみつ入っているので、焦げやすいです。気をつけてね）