白菜は食べやすい大きさに切り、生姜は千切り、青ネギは小口切りにする。

溶いた玉子を炒め、ご飯を混ぜる。ご飯がバラパラになったら長ネギを入れ、塩・コショウで味付けてチャーハンを作る。

【あん】
サラダ油で生姜・白菜を炒める。水、ウエイパー、カニ缶を加え、白菜が柔らかくなるまで煮る。

【あん】
塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
盛付けたチャーハンにあんをかけていただく。