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秋鮭の竜田揚げ
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秋鮭の竜田揚げ-レシピのメイン写真

秋鮭の竜田揚げ

malosyuke
malosyuke @cook_40086935

生姜の風味をきかせて、淡白な味になりがちな秋鮭を美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
鮭は美容にもいいらしい・・・ので。

生姜の風味をきかせて、淡白な味になりがちな秋鮭を美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
鮭は美容にもいいらしい・・・ので。

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秋鮭の竜田揚げ

malosyuke
malosyuke @cook_40086935

生姜の風味をきかせて、淡白な味になりがちな秋鮭を美味しくいただきます。
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鮭は美容にもいいらしい・・・ので。

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材料

3~4人分
  • 秋鮭(切り身) 300g
  • ⋆生姜の絞り汁 大さじ2
  • ⋆醤油 大さじ2
  • ⋆酒 大さじ2
  • ⋆みりん 大さじ1
  • ⋆塩 少々
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    秋鮭は食べやすい大きさに切る。
    ⋆の調味料につけて20~30分おく。

  2. 2

    つけておいた秋鮭の汁気を軽く取り、片栗粉をたっぷりまぶす。
    (ポリ袋に入れてフリフリしてもOK。)

  3. 3

    180℃に熱した揚げ油で、カラッと揚げて出来上がり。
    お好みでレモンを添えても。

コツ・ポイント

揚げる直前に片栗粉をまぶして、高温でカラッと揚げて下さい。ふっくらジューシーに仕上がります。
低温でじっくり揚げたり、揚げすぎると鮭の身がパッサパサになっちゃいます。

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malosyuke
malosyuke @cook_40086935
2011/10/23 02:03に公開

このレシピのキーワード

竜田揚げ 鮭 切り身 片栗粉 酒 しょうが

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