お米を洗っておきます。同時に干し海老も水につけて戻します。戻し汁も使うので捨ててはいけません。

ニンジンは小さめのイチョウ切りにします。

土鍋にお米をいれ海老の戻し汁と水を入れます。水分量は他の材料を入れる前にいつもどおりのところまで入れます。

水を入れてから具と調味料を入れます。タケノコ、ニンジン、干し海老、塩、醤油を入れて炊きます。

沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で１０分。今日は調味料が入って焦げやすいのでいつもより更に弱火にしました。

干し海老を鶏肉や油揚げなどに変えると普通のタケノコご飯になります。半分もち米にしても美味しい。その時は水分を減らして。

ごま油を少したらすと更に中華風になります。