にんにくは皮をむいて荒みじん切り。鷹の爪は種を取り除く。
フライドオニオンとフライドガーリックは砕いておく。

荒みじん切りにしたにんにくをざるに入れ、小麦粉を軽くまぶす。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火でじっくり揚げる。

にんにくがうっすら色づいてきたら、鷹の爪を入れて、火を20秒~30秒強火にする。

フライドガーリックとフライドオニオンを入れて火を止め、調味料を加え、ひと混ぜしてそのまま冷やして完成。

冷めたら瓶に移して、常温で保存できます。