なばなを洗っておく。

お湯を沸かし、なばなを２０～３０秒ほど通して硬めにゆでる。

2.をざるあけて、冷水で冷やしたあと、絞って、水分を飛ばす。

塩でもみ、適宜昆布茶を入れて味を調える。

4. をタッパーなどの密封容器に入れて、しばらく置く。