牡蠣は水洗いして、水気を切り、塩・胡椒して、レモン汁（大１）を振っておく。

玉ねぎは斜め細切りする。
ニンニクはみじん切りする

フライパンにバターとニンニクを入れ、火にかけ、ニンニクの香りが出でたら、牡蠣に片栗粉を付けて両面に色をつける。

両面に色がついたら、フライパンから一旦取り出す。

牡蠣を取り出したフライパンに長ねぎを炒め、しんなりしてきたら、残りのレモン汁・一味唐辛子、パセリをいれてる。

牡蠣を戻し、さっとからめる。
塩・胡椒で味を調えて出来上がり。