クッキングシートの上に餃子の皮を並べ、オリーブオイル＆ピザソースをぬります。

１の上に、薄切りにして水にさらしておいた茄子とトマトをのせます。
※大きさによって２枚のせました。

最後に小さく裂いたとろけるチーズと粉チーズをかけて、オリーブオイルをちょろっとたらします。

180度のオーブンで5～6分焼きます。
あとは様子見で(笑)

チーズがとろけたら、パセリをかけて完成☆