鮭の皮と骨をのぞき、食感が残る程度にみじん切りにし、酒をふりかける

細かくしすぎるとおいしくないよ

えびは尾っぽの部分はねばりが出るまで細かくたたきミンチに。
腹の部分は食感が残る程度の大きめに切る

タマネギを（１センチ弱）にする。

１・２・３をまぜ、塩コショウで味を調える。

しょうゆをかけて食べる人は塩コショウの量を加減してください

１口よりやや大きめにまとめる。
このとき、普通のハンバーグよりぶ厚めの円柱状に。

油をひいたフライパンで弱火で焼く。
側面もしっかり焼きましょう。

焼きあがったものの上に生姜をのせてできあがり。

醤油味の好きな人は醤油をかけて。