鮭のザンギ　～ポン酢醤油かけ～

Name: 鮭のザンギ ～ポン酢醤油かけ～
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 ３００ｇ位; Ａ にんにく 大きめ１かけ; Ａ しょうが １かけ; Ａ 酒 大さじ１; Ａ しょうゆ 小さじ１; Ａ ごま油 小さじ１; Ａ 塩コショウ 少々; 大根 １５０ｇ位; 片栗粉 適量; 油 適量; すし酢 大さじ２; しょうゆ 小さじ1.5; レモン汁 小さじ１; 白ゴマ 少々

アッキキャプテン @cook_40095860

ニンニク風味の鮭からあげとさっぱりしたタレの相性がぴったりです。
このレシピの生い立ち
いつもは鶏肉のザンギ（唐揚げ）が定番ですが、鮭をたくさん頂いた時にアレンジして作ってみました。

鮭のザンギ　～ポン酢醤油かけ～

アッキキャプテン @cook_40095860

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材料

２～３人分

鮭３００ｇ位
Ａ　にんにく大きめ１かけ
Ａ　しょうが１かけ
Ａ　酒大さじ１
Ａ　しょうゆ小さじ１
Ａ　ごま油小さじ１
Ａ　塩コショウ少々
大根１５０ｇ位
片栗粉適量
油適量
＜ポン酢醤油＞
すし酢大さじ２
しょうゆ小さじ1.5
レモン汁小さじ１
白ゴマ少々

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作り方

1

鮭の骨と皮を取り除き、一口大に切る。
2

にんにくとしょうがをすりおろし、Ａの材料を混ぜ、鮭を３０分ほど漬け込む。
3

ポン酢醤油の材料を混ぜ合わせておく。
大根をすりおろしておく。
4

３０分程経ったら、鮭に片栗粉をまぶす。
5

160～170度の油で1分半程度揚げて一度取り出す。
6

油の温度を180度に上げて、表面がカリッとキツネ色になるまで鮭をもう一度揚げる。
7

揚がった鮭の上に水気を切った大根おろしとポン酢醤油をかけて完成！

コツ・ポイント

鮭を二度揚げすることによってカリカリの唐揚げが出来ます。

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アッキキャプテン @cook_40095860

2011/10/23 11:54に公開

家事に育児に毎日奮闘中！作るのも食べるのも大好きな北海道在住の主婦です。家の冷蔵庫によくある身近な食材を使って、簡単で美味しく、そしてなにより子供から大人まで楽しく食べられるご飯作りを心がけています(*ゝω・*)ノ2015/09/24ブログ始めましたhttp://ameblo.jp/akie1214/こちらもよろしくお願い致します！

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