磯辺焼きパン
もなぱん @cook_40057462
一口ほおばると、海苔と塩昆布の磯の香りが口の中に広がり、一味のピリッと辛さがあとからくる、香ばしい天然酵母パンです。
このレシピの生い立ち
塩昆布をパン生地に練り込んだときのうまみを生かせるトッピングを考えました。
磯辺焼きパン
一口ほおばると、海苔と塩昆布の磯の香りが口の中に広がり、一味のピリッと辛さがあとからくる、香ばしい天然酵母パンです。
このレシピの生い立ち
塩昆布をパン生地に練り込んだときのうまみを生かせるトッピングを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をこねて26度で7時間一時発酵。
- 2
パン生地を8等分して、丸め直して平たく伸ばし、天板に並べます。
- 3
パン生地上面にみりん醤油を塗り、スライスチーズ、焼き海苔の順に敷きます。
- 4
生地の上にオーブンシートと天板を重ねて二次発酵。30度で70分ほど。
- 5
200度で10分、天板とオーブンシートを外してさらに5分焼きます。
- 6
焼き終わる2～3分前に表面にみりん醤油を塗って香ばしく焦がします。
コツ・ポイント
米由来の天然酵母に、海苔、醤油、昆布、一味といった和風素材がぴったりです。
一口ひとくち、かみしめるたびに、素材のうまみを感じます。
いつものパンに飽きたときに、一風変わった味付けパンとしてお楽しみください。
つくれぽ
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