キャラウェイといちごのCookie♪
JoliJoli @cook_40053656
全粒粉を使った素朴なクッキーにキャラウェイをいれてみました。フリーズドライいちごの食感もGood♪
このレシピの生い立ち
スパイスを活用してみたいな〜と思ってできました♪
キャラウェイといちごのCookie♪
全粒粉を使った素朴なクッキーにキャラウェイをいれてみました。フリーズドライいちごの食感もGood♪
このレシピの生い立ち
スパイスを活用してみたいな〜と思ってできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料：Aの粉類と砂糖を大きめのボールに振るい入れる
＊このボールで作業を進めるので混ぜやすい大きめのものを使用します - 2
そこへ、冷えたバターをいれてカードでよく切り、小豆大くらいにする
- 3
粉とバターを手のひらですり混ぜるようにしてサブレ状にすします。粉っぽさが消えて、しっとりとしたホロホロの状態が良いです。
- 4
粉とバターと合わせた生地の中心にくぼみをつくり、そこへ卵黄を落とし、練りすぎないように全体をすり混ぜます。
- 5
ある程度混ざったら、キャラウェイシードとフリーズドライいちごをいれて均一にします。
- 6
生地を棒状にして、ラップかオーブンシートで包み、１時間以上冷蔵庫で冷やし落ち着かせます。
- 7
生地が落ち着いたら、生地を転がして周りにグラニュー糖をまぶし５mmくらいの輪切りにします
- 8
160℃～170℃で15分前後、きれいな焼き色がつくまで焼きます
- 9
焼き上がったらオーブンから出して、粗熱が取れて固まるまで鉄板に置いておき、固まったらシートから外してクーラーで冷まします
- 10
-
コツ・ポイント
夏場は粉も冷やすなど絶えず冷えた状態で作業します。するとホロホロとしたサブレができますよ♪
よろしければこっちも参考にしてください。
http://ameblo.jp/tamahinachibi/entry-10492600888.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17849607
