たけのこご飯
実験ママ @cook_40023843
春といえば筍！
あっさり上品な京風ですが簡単。
筍の風味を生かすために、他の具はうす揚げのみです。220kcal
このレシピの生い立ち
いつも家で作っている味です。
息子の好物です。（6歳にして、1合以上たべます・・・）
たけのこご飯
春といえば筍！
あっさり上品な京風ですが簡単。
筍の風味を生かすために、他の具はうす揚げのみです。220kcal
このレシピの生い立ち
いつも家で作っている味です。
息子の好物です。（6歳にして、1合以上たべます・・・）
作り方
- 1
筍は皮をむいて、たっぷりの水とぬか 一つかみで、３０分ゆでる。
冷めるまで放置。 - 2
ぬかを落とし、適当な大きさに切る。
あられ切り（7ｍｍ角）が私は好みです。
- 3
薄揚げは、熱湯で油抜きをし、みじん切りにする。
薄揚げは小なら１枚、大きいものなら、半枚です。 - 4
米を洗い吸水させます（30分）。
- 5
いつもの分量のだしを炊飯器に入れ、そこから計量カップで60mlだしをとります。
酒と薄口しょうゆの水分です。
- 6
酒（大さじ2＝30ml)、薄口しょうゆ（大さじ2＝30ml)、塩、筍、薄揚げを入れて、炊きます
-
- 7
木の芽を香りに添えて、出来上がり。
- 8
カロリー：220kcal
食塩相当量：1.16g
（お茶碗1杯） - 9
各種の炊き込みご飯1合に入れる調味料は、
・薄口しょうゆ 18ml（大さじ1強）
・塩 0.7（小さじ6分の1）
コツ・ポイント
もち米を1合分くわえて、出汁は40ml少なくして炊くと、もちもち♪もち米は水分をうるち米より必要としません。
米は調味料（塩分）入れると、吸水しないので、必ず先に吸水させてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17539968
